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• Crostini
Misti
( Geröstetes toskanisches Weißbrot mit Cremes und Gemüse )
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• Polentine
fritte ai tre gusti
( Frittierte Polenta mit typischen toskanischen Saucen )
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• Fettunta
( Knusprig geröstete, mit Knoblauch und extra vergine Olivenöl bestrichene Weißbrotscheiben; es gibt auch eine sehr schmackhafte Variante mit gewürfelten Tomaten und etwas Basilikum als Belag )
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Affettati e crostini
(Klassische toskanische Vorspeise, die zusammen mit rohem Schinken und toskanischer Fenchelsalami “Finocchiona” gereicht wird“, “Spezialitäten Lardo di Colonnata “, “ Soppressata “ und geröstetes Weißbrot mit Saucen )
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• Affettato
di cinghiale
( Klassische Wildschweinsalami und Wildschweinschinken )
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• Piatto Reale Toscano
(
Minimum für 2 Personen ( toskanische Salami- und Schinkenspezialitäten)
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• Ravioli
all’ortica spolverati con pepe verde e pepe rosa
( Hausgemachte Pasta mit Gemüse und frischem “ Ricotta “-Käse aus “Lab”, mit Butter und grünem Pfeffer zubereitet )
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• Tortelli
Mugellani con Ragù
(Hausgemachte Pasta mit Kartoffelteig und typisch toskanischer Fleischsoße )
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• Tortelli
Mugellano con ragù di Cinghiale
(Hausgemachte Pasta mit Kartoffelteig und Wildschweinsoße )
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• Tagliatelle
con funghi Porcini
( Hausgemachte Pasta mit Steinpilzsoße )
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• Taglierini
al Tartufo
( Hausgemachte Pasta mit Trüffeln )
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• Gnocchi
Gorgonzola e rucola
( Hausgemachte Pasta mit Gorgonzola und Rucola )
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• Beef-Steaks
( Gegrillte Rindersteaks; italienisches Rindfleisch "Chianina, Romagnola, Marchigiana"; Gewicht etwa 1,1/1,2 kg )
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• “Tagliata”
Grilled meat/cow:Minimum for two persons
(Gegrilltes Rindfleisch in Streifen geschnitten: Minimum für 2 Personen; etwa 600 gr. );es gibt 4 Variationen:
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* Tagliata Mediterranea
(mit frischen Tomaten und Kapernfrüchten)
* Tagliata Lardo di Colonnata e Aromi
(mit Lardo –Schweinespeck – und Pfeffer
gewürzt)
* Tagliata con Funghi Porcini (mit Steinpilzen)
* Tagliata con Grana e Rucola
(mit Parmesankäsestücken und Rucola)
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• Salsicce
alla griglia (Bratwurst vom Grill)
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• Cosce
di Rana fritte ( Frittierte Froschschenkel)
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• Carpaccio
( Fein geschnittenes, rohes Fleisch) Zwei Variationen:
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* Carpaccio Grana e
Rucola (mit Parmesankäsestücken und Rucola)
* Carpaccio Tartufato (mit Trüffeln)
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• Formaggi
Misti
(Gemischte Käseplatte: Pecorino, Gorgonzola, Ricotta al Forno, Scamorza )
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• Pecorino
Miele e Noci ( Frischer toskanischer Pecorino-Käse mit Honig )
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• Pecorino
Salsa di Fichi ed Erbette di campo essiccate
( Frischer toskanischer Pecorino-Käse mit Feigensoße und Kräutern )
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• Scamorza
al forno con ciliegini ( Gebackener Scamorza-Käse mit kleinen Kirschtomaten )
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• Grüner Salat
• Gemischter Salat
• Frittierte Kartoffeln
• Frittiertes Gemüse (Auberginen, Kürbis, Fenchel, Artischocken)
• Gegrilltes Gemüse (Auberginen, Kürbis, …) |
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• Cantuccini
e Vin Santo ( Typisch toskanische Mandelkekse mit Vin Santo )
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• Ciambellone
Mediceo
( Kuchen mit Nüssen und Pinienkernen; mit Puderzucker überstreut )
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• Panna
cotta ( Toskanische Puddingspezialität) Mit verschiedenen Soßen:
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- Schokolade
- Haselnusscreme
- Waldfrüchte
- Apfelcreme
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• Crema
Catalana ( Toskanischer Karamel-Pudding)
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• Eiscreme
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In den Geschmackssorten:
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• Sorbetto
al Limone ( Zitronensorbet)
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